Entrées
Pétoncles
des Iles-de-la-Madeleine, crème de maïs vanillée -22-
Cromesquis
boudin noir, sauce béarnaise -17-
Cassolette
moules, poireaux, crème et vin blanc -15-
Plats
Ravioles
duxelles de champignons, sauce crémeuse à l’échalote, vin blanc, estragon et noix de pins grillés -33-
Filet de truite
de la ferme piscicole des Bobines, compotée de trois tomates au chorizo, orzo garni de pleurotes et épinards -35-
Ris de veau
sauce moutarde et balsamique, crémeux de topinambours et choux de Bruxelles -36-
Bavette de bison
jus de viande au cheddar vieilli 2 ans, polenta frite et poêlée de bok choy -38-
Jarret de sanglier
braisé à l’érable, purée de pommes de terre aux pommes et fagots d’asperges lardés (pour deux personnes) -79-
(Options végétariennes / végétaliennes / sans gluten disponibles sur demande)
Panier de frites
-7-